[팥빙수] : 인절미, 망고, 딸기
1. 인절미 – 뉴트로 감성의 대표주자최근 팥빙수 시장에서 가장 두드러진 트렌드는 ‘뉴트로’와 ‘할메니얼’(할머니+밀레니얼) 감성의 결합체다. 인절미 팥빙수는 바로 이 트렌드를 대표하는 메뉴로, 전통적인 팥빙수에 인절미, 콩고물, 떡 등 고소하고 쫀득한 토핑을 더해 MZ세대와 중장년층 모두가 좋아한다.이디야커피의 ‘팥인절미 1인 빙수’는 연유 셔벗 얼음, 부드러운 아이스크림, 통팥, 그리고 고소한 인절미가 조화를 이루어 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다. 드롭탑, 커피베이 등 주요 프랜차이즈도 인절미 팥빙수를 1인용 컵빙수로 선보이며, 혼자 먹는 디저트 트렌드(‘혼디족’)를 적극 반영하고 있다.더 플라자 호텔의 전통 팥빙수는 우유 얼음, 인절미 가루, 팥, 우도땅콩 EBA 아이스크림, 감말랭이, 약과 등..
2025. 6. 10.
[수원 대표 음식] : 왕갈비, 치킨, 한정식
1. 왕갈비: 전통과 현대가 어우러진 미식의 정수역사와 유래수원 왕갈비는 ‘왕’이라는 이름에 걸맞게 두툼하고 큼직한 소갈비를 숯불에 구워내는 영호에도 소개된 대표 음식입니다. 조선시대부터 이어진 전통을 자랑하며, 왕실 연회에서 자주 등장하던 음식이 수원 지역에서 뿌리내렸다는 이야기입니다. 20세기 초 수원역 주변에 갈빗집들이 모이기 시작하면서 ‘수원 갈비골목’이 형성됐고, 이후 갈비의 크기와 품질, 특제 양념으로 전국적으로 알려져 있습니다.특징과 맛의 비밀두께 2cm 이상의 소갈비를 사용해 씹는 맛이 뛰어나고, 고기의 육즙이 풍부합니다.특제 양념은 간장, 배, 마늘, 양파, 참기름, 설탕 등 다양한 재료를 배합하여 달콤하면서도 감칠맛이 납니다.숯불에 구워내어 불향과 고소함이 더해져 맛이 깊습니다.주문 시..
2025. 6. 10.
[막국수] : 맛비법, 레시피와 영양, 현지 체험 후기
1. 맛비법양구 막국수의 맛은 단순히 메밀면과 양념장, 육수의 조합을 넘어 현지만의 특별한 조리법과 풍부한 감칠맛에서 비롯됩니다. 대표적인 맛집인 광치막국수에서는 사장님이 직접 추천하는 비법 양념법이 있습니다. 육수 1/3, 식초 반 바퀴, 겨자 반 스푼, 설탕 1스푼을 섞어 먹으면 막국수의 풍미가 좋다. 이처럼 각 식당마다 전수되는 양념법과 육수 비율 조절이 양구 막국수의 핵심 비법이다.도촌막국수 역시 독특한 방식으로 유명합니다. 손님이 직접 육수와 양념, 참기름, 식초, 설탕 등을 추가해 간을 맞추는 자유로운 방식이 특징입니다. 육수를 많이 넣으면 시원하고 담백한 물막국수가, 적게 넣으면 매콤한 비빔막국수가 됩니다. 이처럼 한 그릇 안에서 취향에 따라 다양한 맛을 즐길 수 있다는 점이 양구 막국수만의..
2025. 6. 8.
