[우렁쌈밥] : 만드는 법, 쌈장 레시피, 영양
1. 만드는 법우렁쌈밥은 신선한 우렁이와 다양한 야채, 쌈장 또는 강된장이 어우러진 건강 식단으로, 집밥과 외식 모두에서 인기가 높은 요리이다. 우렁쌈밥을 만드는 방법은 크게 우렁이 세척, 야채 손질, 쌈장 또는 강된장 제조, 그리고 최종적으로 모든 재료를 볶아내는 과정으로 구성된다. 우렁이는 밀가루와 소금을 이용해 반복적으로 문질러주며, 이물질과 불순물을 제거한 뒤 끓는 물에 1~2분간 데쳐 찬물에 헹구어 준비한다. 이 과정에서 우렁이의 불쾌한 냄새와 이물질이 효과적으로 제거된다.야채는 양파, 대파, 청양고추, 표고버섯, 애호박 등 다양한 채소를 채 썰어 준비한다. 프라이팬이나 뚝배기에 참기름 또는 들기름을 두르고, 손질한 야채를 투입하여 중불에서 2~3분간 볶는다. 이때 마늘을 함께 넣으면 풍미가 더..
2025. 6. 24.
[명태찜] : 레시피, 코다리조림, 양념장
1. 레시피: 집에서도 쉽게, 전문가처럼 완성하는 비결명태찜은 겨울철 필수 반찬으로, 쫄깃한 명태살과 달콤하고 매콤한 양념이 어우러진 밥도둑 요리입니다. 집에서 명태찜을 맛있게 만들기 위해서는 신선하거나 반건조된 명태(코다리)를 준비하는 것이 첫 번째 포인트입니다. 요즘은 냉동 명태도 쉽게 구할 수 있어 언제든 도전할 수 있습니다.명태는 내장, 핏물, 검은 막을 꼼꼼히 제거하고, 지느러미와 꼬리는 가위로 잘라냅니다. 너무 바짝 자르면 조리 중 살이 부서질 수 있으니 조심하세요. 손질 후 흐르는 물에 가볍게 헹구고 키친타월로 물기를 닦아주면 비린내가 줄어듭니다.양념장은 명태찜의 핵심입니다. 진간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 물엿, 생강청(또는 생강술) 등이 기본 재료입니다. 간장과 고추장, ..
2025. 6. 22.
[오메기떡] : 레시피, 맛집, 칼로리
오메기떡 레시피 오메기떡은 제주도의 대표적인 향토 떡으로, 차조나 수수, 찹쌀가루를 주재료로 하여 제조된다. 전통 방식에 따라 차조를 8시간 이상 물에 불린 뒤 소금을 넣어 빻아 가루로 만든다. 이후 차조가루를 미지근한 물(약 50℃)로 반죽하여 지름 5cm 내외의 동그란 모양으로 빚는다. 반죽을 삶아낸 후 팥, 콩, 견과류 등 다양한 고물을 묻혀 완성한다.쑥 오메기떡의 경우, 차조 분말가루, 찹쌀가루, 쑥가루, 소금, 설탕, 물을 혼합하여 반죽을 만든다. 이 반죽을 찜기에 20분간 찐 뒤, 절구에 넣어 꽈리가 일도록 친다. 이후 30g씩 떡 반죽을 분할하고, 10g의 팥 앙금을 소로 넣어 둥글게 빚는다. 마지막으로 팥고물과 견과류(호박씨, 땅콩분태, 검은깨 등)를 묻혀 완성한다. 쑥 오메기떡은 소화를 ..
2025. 6. 22.
[기정떡] : 샌드위치, 버터구이, 레시피
1. 샌드위치: 현대적 간식의 새로운 트렌드기정떡을 활용한 샌드위치는 최근 SNS 및 요리 관련 콘텐츠에서 높은 관심을 받고 있는 조리법이다. 기정떡은 전통적으로 술떡 또는 증편으로 분류되며, 쫀득한 식감과 담백한 맛이 특징이다. 이러한 기정떡을 샌드위치 빵 대신 활용하면, 색다른 식감과 풍미를 경험할 수 있다.기정떡 샌드위치의 제조 과정은 다음과 같다. 우선, 기정떡을 반으로 자른다. 이때, 너무 두껍지 않게 절단하는 것이 중요하다. 이후 후라이팬에 버터를 녹여 기정떡을 노릇하게 구워낸다. 버터를 사용함으로써 기정떡의 고소함이 더욱 강화된다.속 재료로는 햄, 치즈, 상추, 피클, 양배추 등 다양한 채소 및 육류를 준비한다. 소스는 머스타드, 꿀, 딸기잼 등 취향에 따라 선택한다. 기정떡 한쪽에 소스를 ..
2025. 6. 21.
