🍝 손맛으로 빚은 로제파스타 레시피
"우유의 부드러움과 토마토의 상큼함이 입안에서 춤을 춥니다" 우리 아이들이 너무도 좋아하는 로제파스타 주말이면 행복합니다
▷ 재료 (1인분)
- 스파게티면 100g
- 왕새우 7마리 (머리와 껍질로 육수 추출 가능)
- 양파 1/4개 (슬라이스)
- 마늘 5쪽 (편 썰기)
- 우유 1컵+생크림 1/2컵 (※다이어트 버전: 아몬드밀크 200ml+고구마퓌레 2스푼)
- 고춧가루 1 티스푼
- 올리브오일 3큰술
- 화이트와인 1숟가락
- 파마산치즈 가루
▷ 4단계 완벽 조리법
- 황금비율 면 삶기
끓는 물에 바다소금 1줌을 넣고 면을 7분만 삶아 알단테 식감을 살립니다. - 새우의 비밀
팬에 올리브오일을 두르고 새우 머리를 눌러가며 볶아 바다향 오일을 만듭니다. - 소스의 변신
고춧가루를 넣어 10초만 볶은 후 화이트와인으로 데 글라싱. - 최종 앙상블
면을 팬에 넣고 면수로 농도를 조절한 후 파마산치즈 가루를 뿌려 섞어줍니다.
✓ 프로의 TIP
생크림 대신 두부를 으깨 넣으면 단백질 보충+칼로리 다운! 매콤함을 원한다면 고추기름 1/2숟가락 추가가 포인트입니다.
여기에 사랑과 정성을 더한다면 평생 잊지 못할겁니다
🥗 건강을 담은 영양 밸런스
"한 그릇에 숨겨진 영양밀도 공식"
- 칼로리: 580kcal (※생크림→우유 변경 시 450kcal)
- 탄단지 비율: 55%·25%·20% (운동 후 식사로 최적)
- 비타민A·C: 토마토페이스트 3스푼 추가 시 하루 필요량 40% 충족
- 숨은 영양소: 새우 껍질에 함유된 키토산이 콜레스테롤 흡수 차단
⚠️ 주의사항
소금 대신 다시마 가루로 간할 경우 나트륨 30% 감소! 우유 알레르기가 있다면 콩비지 퓌레로 크림미 구현 가능합니다.
🌟 서울에서 만나는 로제파스타 천국
"인스타 감성 폭발하는 3곳 추천"
1. ◼️ 로제의 정석 '소울키친'(홍대)
- ▶ 새우 대신 굴버터를 사용한 파격 조합!
- ▶ 오픈 주방에서 직접 보는 소스 제조 과정이 백미
- ▶ 조식 세트(로제파스타+エイド+디저트) 15,900원
2. ◼️ 감성 맛집 '파스타앤코'(성수동)
- ▶ 차돌박이+로제 크림의 환상 궁합
- ▶ 공방 분위기의 인테리어에서 특제 허브빵 제공
- ▶ 저녁 7시 이후 조명이 변하는 '매직아워 메뉴' 운영
3. ◼️ 프리미엄 버전 '오마카세 로제'(청담동)
- ▶ 이탈리아산 DOP 산마르차 노 토마토 사용
- ▶ 트러플 오일 서빙으로 고급스러움 UP
- ▶ 와인 페어링 추천 시스템 운영 (소믈리에 상주)
✨ 완벽한 한 그릇을 위한 핵심 포인트
- 재료 선택: 국내산 생크림보다 이탈리아 '파르마크림'이 밀도 높음
- 시간 관리: 면 삶는 시간 정확히 7분→알단테 실패 확률 0%
- 소스 비율: 우유:생크림=2:1 비율이 크림미와 가벼움의 절정
"이 레시피로 만든 로제파스타는 첫 숟가락부터 입안에서 폭죽이 터지는 맛입니다. 특히 새우 머리로 만든 오일이 주는 깊은 풍미는 외식보다 더 풍부할 수 있어요! 지금 바로 도전해 보세요. 여러분의 주방에서 별미가 탄생할 것입니다."